El Organismo Autónomo Junta Central Fallera es una entidad de derecho público de naturaleza institucional, creada por el Ayuntamiento de València, de quien depende, en 1939, sustituyendo al Comité Central Fallero de 1928.
Este Organismo Autónomo es una entidad de derecho público de naturaleza institucional, que depende del Ayuntamiento de València. Tiene carácter administrativo a efectos de régimen presupuestario y contable, disfruta de personalidad jurídica pública diferenciada para el cumplimiento de sus fines y autonomía de gestión, sin perjuicio de las facultades de tutela que ejerza el Ayuntamiento de València, rigiéndose por el Reglamento Fallero, el reglamento de Régimen Interno y por el ordenamiento jurídico administrativo de las Entidades Locales.
Junta Central Fallera es el máximo organismo de representación de las fallas en València y regula y coordina la fiesta de las fallas en la ciudad. De la entidad dependen las comisiones falleras de la capital valenciana y poblaciones adheridas.
Los fines de Junta Central Fallera, con carácter enunciativo, serán los siguientes: